„Eatertainment“, eine Wortschöpfung aus „Essen“ und „Unterhaltung“, bezeichnet Lokale, in denen Speisen und Getränke mit einer Aktivität wie Bowling, Arcade-Spielen, Golf oder Tischtennis kombiniert werden, sodass die Gäste zum Spielen kommen und zum Essen bleiben – oder umgekehrt.
Viele Erläuterungen zum Thema „Eatertainment“ werden aus der Perspektive der Gastronomie verfasst und konzentrieren sich auf Definitionen und Beispiele. Dieser Leitfaden ergänzt das, was in den Definitionen fehlt: Wie die größten öffentlichen Betreiber laut ihren Jahresberichten ihre Einnahmen tatsächlich auf Speisen, Getränke und Unterhaltung aufteilen und was erforderlich ist, um beides unter einem Dach zu betreiben. Da wir Verwaltungssoftware für Veranstaltungsorte entwickeln, weisen wir darauf hin, wo unser Produkt zum Einsatz kommt.
Was ist „Eatertainment“? Dabei handelt es sich um ein Veranstaltungskonzept, bei dem ein umfassendes Gastronomieangebot mit einer Aktivität unter einem Dach und in der Regel auf einer Rechnung kombiniert wird. Typische Formate:
- Spielhallen und Sportbars, wie zum Beispiel „Dave & Buster’s“.
- Gehobenes Bowling mit Lounge-Sitzgelegenheiten und einer erweiterten Speisekarte, wie beispielsweise bei der Marke „Lucky Strike“.
- Golf, Putten und gesellige Spiele wie Topgolf, Puttshack, Tischtennis oder Pickleball.
- Familienunterhaltungszentren mit Bowling, Lasertag und Spielhalle sowie Gastronomie, wie zum Beispiel „Main Event“.
Bei zwei großen öffentlichen Unternehmen macht dieser Geschäftsbereich den größten Teil des Umsatzes aus: etwa 63 % bei Dave & Buster’s und 65 % bei Lucky Strike Entertainment (45 % Bowling plus 20 % Vergnügungsangebote und Sonstiges, unsere Summe) in ihren letzten Geschäftsjahren.
Bedeutung von „Eatertainment“ und andere Bezeichnungen
Der Begriff ist eine Wortschöpfung. SevenRooms, ein Anbieter von Restaurant-Software, definierte ihn 2019 als „ein Gästeerlebnis, bei dem vor, nach oder während anderer Aktivitäten Speisen und/oder Getränke genossen werden“. In der Praxis umfasst der Begriff alles von einer Bar mit überdimensionalen Rasenspielen bis hin zu einem Veranstaltungsort wie dem „Level 99“ in Boston, den der Investor Ron Shaich gegenüber „Restaurant Business“ als eine 40.000 Quadratfuß große Anlage mit 40 Herausforderungen, einem „Farm-to-Table“-Restaurant und einer Brauerei beschrieb.
Einige Anbieter von Restaurant-Technologie, wie beispielsweise Rex Reservations, verwenden den Begriff „Competitive Socializing“ für Lokale, die auf Gruppenspielen wie Axtwerfen, Darts und Minigolf basieren, und „Erlebnis-Dining“ für Konzepte, bei denen das Essen selbst die Unterhaltung darstellt. Dabei handelt es sich um Bezeichnungen der Anbieter, nicht um formale Kategorien. Unserer Erfahrung nach gelangen Betreiber, die als Familienunterhaltungszentren, Bowlingbahnen oder Kartbahnen begonnen haben, oft aus der entgegengesetzten Richtung zu demselben Modell: Sie ergänzen einen Aktivitätsort um eine richtige Küche und eine Bar.
Gängige Eatertainment-Formate
| Format | Beispiele | Was Gäste tun |
|---|---|---|
| Spielhalle, Sportbar und Restaurant | Dave & Buster’s („Essen, Trinken, Spielen und Zuschauen“) | Spiele mit einer Spielkarte Gewinn- und Simulationsspiele, iss, trink und schau dir Live-Sport an |
| Bowling-orientierte Veranstaltungsorte | Lucky Strike (hochwertig), AMF (traditionell, modernisiert) | Bowling; gehobene Marken bieten Lounge-Sitzbereiche, Spielhallen und ein verbessertes Speisen- und Getränkeangebot, während AMF traditionelles Bowling in einem modernisierten Format bietet |
| Familienunterhaltungszentren | Hauptveranstaltung Boomers | Hauptattraktion: Bowling, Lasertag, Spielautomaten, Virtual Reality, Speisen und Getränke. Boomers: ein Familienunterhaltungskonzept mit verschiedenen Attraktionen |
| Golf-basierte Konzepte | Topgolf Puttshack | Golfkonzepte, die das „Restaurant Business“ zu den „Eatertainment“-Marken zählt; Puttshack verbindet Technologie mit seinen Golfplätzen |
| Social Games | Spin (Tischtennis), Chicken N Pickle (Pickleball) | Tischtennis in Lounge-Atmosphäre (Spin); Pickleball mit kulinarischem Genuss (Chicken N Pickle) |
| Veranstaltungsorte mit Herausforderungen | Stufe 99 | Unterhaltung mit Herausforderungen (Kunstinstallationen und Rätsel) sowie ein Restaurant und eine Brauerei vor Ort |
Die Beschreibungen der Lokale stammen aus den Jahresberichten der Betreiber sowie aus der Zeitschrift „Restaurant Business“. Markennamen sind Marken ihrer jeweiligen Eigentümer; BMI Leisure steht in keiner Verbindung zu diesen.
Wie „Eatertainment“-Lokale Geld verdienen: Die öffentlichen Zahlen
Zwei große „Eatertainment“-Anbieter in Nordamerika sind börsennotierte Unternehmen und veröffentlichen daher jedes Jahr ihre Umsatzzusammensetzung. Folgendes geht aus ihren jüngsten Geschäftsberichten hervor:
| Umsatzzeile | Dave & Buster’s (Geschäftsjahr bis zum 3. Februar 2026) | Lucky Strike Entertainment (Geschäftsjahr bis zum 28. Juni 2026) |
|---|---|---|
| Aktivität | Unterhaltung: 62,9 % | Bowling: 45 % · Freizeit & Sonstiges: 20 % |
| Essen | 25.5% | Lebensmittel und Getränke: 35 % |
| Getränke | 11.6% | |
| Gesamtumsatz | 2,10 Milliarden Dollar | 1,25 Milliarden Dollar |
| Standorte | 243 (179 bei Dave & Buster’s, 64 beim Main Event) | 366 (Lucky Strike, Bowlero, AMF, Boomers und weitere, darunter 5 Wasserparks) |
Bei diesen beiden Unternehmen stammt also etwa ein Drittel des Umsatzes aus Speisen und Getränken und rund zwei Drittel aus den Aktivitäten. Das ist wissenswert, denn SevenRooms, ein Anbieter von Restaurant-Software, schrieb 2019, dass die Ausgaben für Speisen und Getränke im „Eatertainment“-Bereich „bis zu 85 % des Umsatzes ausmachen können“. Im selben Beitrag berichtete Pinstripes, ein Anbieter von Bowling und Boccia, von einer Aufteilung von 80 % auf Speisen und Getränke und 20 % auf Spiele. Die Zusammensetzung variiert offensichtlich je nach Konzept, und diese beiden börsennotierten, auf Freizeitaktivitäten ausgerichteten Betreiber melden ein gegensätzliches Verhältnis.
Die Margendifferenz
Die Produktkosten erzählen eine zweite Geschichte. Dave & Buster’s gibt an, dass die Kosten für das Unterhaltungsangebot 8,1 % des Unterhaltungsumsatzes ausmachten, während die Kosten für Speisen und Getränke 24,8 % des Umsatzes mit Speisen und Getränken betrugen. Lucky Strike gibt 96,6 Millionen US-Dollar an Kosten für Speisen und Getränke in den Standorten bei einem Umsatz von 431,1 Millionen US-Dollar in diesem Bereich an, was etwa 22 % entspricht (nach unserer Berechnung). Personalkosten, Miete und Ausrüstung kommen zu beiden Posten noch hinzu, und es handelt sich hierbei um unternehmensweite Zahlen, nicht um die eines einzelnen Standorts.
Unsere Einschätzung: Diese Aktivität bringt die höhere Produktmarge mit sich, und Speisen und Getränke verlängern die Verweildauer und steigern den Umsatz pro Gast. Dave & Buster’s selbst führt seine höheren Speisen- und Getränkeumsätze im Geschäftsjahr 2025 auf „eine verbesserte Speisekarte und höhere Zusatzverkaufsraten bei Speisen im Zusammenhang mit betrieblichen Verbesserungen der ‚Eat and Play‘-Kombi-Aktion“ zurück.
Wächst der „Eatertainment“-Markt weiterhin?
Nach der Pandemie erlebte das „Eatertainment“ einen Boom. Das Magazin „Restaurant Business“ berichtete im Oktober 2023 unter Berufung auf den Besucherfrequenz-Tracker Placer.ai, dass die Besucherzahlen bei Eatertainment-Konzepten im Januar 2023 im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 20 % gestiegen waren, und dass die Besucherzahlen bei Bowlero (einer Bowling-Marke des Unternehmens, das heute Lucky Strike Entertainment heißt) im Februar 2023 um fast 20 % und bei Topgolf um mehr als 22 % gestiegen waren, jeweils im Vergleich zu 2019.
Die jüngsten Jahresberichte fallen eher gemischt aus:
- Der Umsatz von Dave & Buster’s sank im Geschäftsjahr 2025 um 1,4 % auf 2,10 Milliarden US-Dollar, wobei die Umsätze in vergleichbaren Filialen um 5,0 % zurückgingen, „was in erster Linie auf einen Rückgang der Laufkundschaft zurückzuführen ist“. Das Unternehmen meldete einen Nettoverlust von 48,7 Millionen US-Dollar, nachdem im Vorjahr noch ein Gewinn von 58,3 Millionen US-Dollar erzielt worden war.
- Lucky Strike Entertainment steigerte seinen Umsatz im Geschäftsjahr 2026 um 4 % auf 1,25 Milliarden US-Dollar, was „in erster Linie auf die Umsätze aus neu erworbenen oder gepachteten Standorten zurückzuführen ist, während die Umsätze in den bestehenden Standorten im Wesentlichen unverändert blieben“. Die Umsätze aus dem Unterhaltungsbereich und sonstigen Bereichen stiegen um 11 %. Das Unternehmen meldete einen Nettoverlust von 35,8 Millionen US-Dollar, gegenüber einem Verlust von 10,0 Millionen US-Dollar im Vorjahr.
Die Nachfrage nach Ausgehen, Essen und Unterhaltung ist zwar vorhanden, doch der Wettbewerb in dieser Branche ist groß und die Zahl der Laufkundschaft kann schwanken. Dave & Buster’s gibt an, sich weiterhin auf die Steigerung des Umsatzes mit Sonderveranstaltungen zu konzentrieren, darunter „optimierte Online-Buchungen und speziell auf Gruppenveranstaltungen zugeschnittene Unterhaltungsangebote“. Unserer Ansicht nach sind geplante Gruppenbesuche der Teil des Geschäfts, den ein Betreiber im Voraus verkaufen kann.
Was es braucht, um einen „Eatertainment“-Betrieb zu führen
Eine Küche und einen Aktivitätsbereich gemeinsam zu betreiben, ist schwieriger, als jeden Bereich für sich zu betreiben. Dies sind die betrieblichen Faktoren, die darüber entscheiden, ob das Modell funktioniert:
- Ein Gast, eine Rechnung. Eine Gruppe, die bowlt, isst und Arcade-Spiele spielt, sollte alles auf einmal bezahlen können. SevenRooms vertritt denselben Standpunkt aus Sicht des Restaurants: Eine Rechnung, die drei Stunden lang offen bleibt, ist einfacher als drei separate Rechnungen.
- Bestellungen, die an der Ausgabelinie oder am Tisch ankommen. Das Essen muss an der richtigen Ausgabelinie, Ausgabestelle oder am richtigen Tisch ankommen, daher müssen die Bestellungen den Sitzplätzen oder Servicebereichen zugeordnet werden.
- Pakete, die Essen und Spiel vereinen. Kombi-Angebote aus Essen und Spiel, Geburtstagsfeiern und Firmenveranstaltungen stärken die Bindung zum Essen und füllen ruhige Stunden aus. Unser Leitfaden zur Partybuchung behandelt die organisatorischen Aspekte.
- Kapazität nach zwei Zeitplänen. Die Bahnen, Parkplätze und Spiele werden stündlich neu vergeben, während die Tische pro Mahlzeit neu vergeben werden. Bei der Online-Buchung müssen beide Aspekte berücksichtigt werden, damit Gruppen nach Beendigung einer Aktivität nicht auf die nächste warten müssen.
- Bargeldloses Spielen. Spielkarten oder Armbänder mit Guthaben, wie bei Dave & Buster’s, sorgen für einen reibungslosen Spielbetrieb und erleichtern den Verkauf von Spielpaketen.
Indoor Karting Barcelona ist ein konkretes Beispiel für eine auf diese Weise betriebene Freizeiteinrichtung. Sie vereint eine Kartbahn, ein Bowlingcenter mit acht Bahnen, eine Lasertag-Arena und ein Restaurant, in dem an den Wochenenden zahlreiche Geburtstagsfeiern stattfinden – und das alles wird über ein einziges System abgewickelt. „Da wir mehr als nur eine Aktivität anbieten, macht es uns die Kasse ‚ BMI Leisure ‘ sehr einfach, alle Kunden gleichzeitig auf die verschiedenen Aktivitäten zu verteilen“, sagt Inhaber Oliver Vervaet. Lesen Sie die vollständige Fallstudie.
Offenlegung: BMI Leisure entwickelt Veranstaltungsmanagement-Software für Freizeit - und Unterhaltungsstätten. Unser Gastronomiemodul automatisiert Küchenbestellungen und unterstützt Kiosksysteme sowie mobile Bestellungen. Unser Bestell- und Tischmanagement ermöglicht die Verknüpfung von Geräten mit Servicebereichen für eine gezielte Weiterleitung von Bestellungen. Informationen zum Kassensystem finden Sie in unserem Leitfaden zu POS-Systemen für die Unterhaltungsbranche. Wenn Sie eine Veranstaltungsstätte von Grund auf neu planen, bieten unsere Leitfäden zur Gründung eines Familienunterhaltungszentrums und zur Software für Bowlingbahnen weitere hilfreiche Informationen.
Laufausrüstung und Aktivitäten unter einem Dach?
Teilen Sie uns mit, was Sie derzeit betreiben und was Sie noch hinzufügen möchten. Wir zeigen Ihnen, wie Reservierungen, Speisen- und Getränkebestellungen sowie Aktivitäten über ein einziges System abgewickelt werden können.
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Was bedeutet „Eatertainment“?
„Eatertainment“ ist eine Wortschöpfung aus „Essen“ und „Unterhaltung“. Der Begriff bezeichnet Einrichtungen, die ein umfassendes Speise- und Getränkeangebot mit einer Freizeitaktivität wie Bowling, Arcade-Spielen, Golf, Tischtennis oder Pickleball verbinden, sodass die Gäste bei einem einzigen Besuch essen, trinken und spielen können – in der Regel auf einer einzigen Rechnung.
Wie nennt man ein Restaurant mit Unterhaltungsprogramm?
Man bezeichnet solche Lokale in der Regel als „Eatertainment“-Lokale. Einige Anbieter von Restauranttechnologie verwenden den Begriff „Competitive Socializing“ für Lokale, bei denen Gruppenspiele wie Axtwerfen, Darts oder Minigolf im Mittelpunkt stehen, und den Begriff „Erlebnisdining“ für Konzepte, bei denen das Essen selbst die Unterhaltung ist, wie beispielsweise Dinner-Theater. Dabei handelt es sich eher um Bezeichnungen der Anbieter als um formale Kategorien.
Was sind Beispiele für „Eatertainment“?
Zu den bekannten Beispielen zählen Dave & Buster’s (Spielhalle, Sportbar und Restaurant), Lucky Strike (exklusives Bowling), Main Event (Bowling, Lasertag, Spielhalle und Virtual Reality), Golf-Konzepte wie Topgolf und Puttshack, Spin (Tischtennis) sowie Chicken N Pickle (Pickleball). Viele Familienunterhaltungszentren, Bowlingcenter und Kartbahnen mit einer voll ausgestatteten Küche funktionieren nach dem gleichen Prinzip.
Wie verdienen Eatertainment-Lokale ihr Geld?
Sowohl aus dem Unterhaltungsbereich als auch aus dem Bereich Speisen und Getränke. Bei den beiden von uns untersuchten öffentlichen Betreibern macht der Unterhaltungsbereich den größeren Anteil aus: Dave & Buster’s erzielte im Geschäftsjahr 2025 62,9 % seines Umsatzes mit Unterhaltung und 37,1 % mit Speisen und Getränken, während Lucky Strike Entertainment im Geschäftsjahr 2026 65 % mit Bowling, Vergnügungsangeboten und Sonstigem (45 % plus 20 %, unsere Summe) sowie 35 % mit Speisen und Getränken erwirtschaftete. Bei Dave & Buster’s beliefen sich die Kosten für das Unterhaltungsangebot auf 8,1 % des Unterhaltungsumsatzes gegenüber 24,8 % für Speisen und Getränke, wobei Speisen und Getränke den Aufenthalt verlängern.
Ist „Eatertainment“ rentabel?
Das mag sein, doch die Ergebnisse variieren je nach Betreiber und Jahr, und keiner der beiden genannten Betreiber hat im letzten Geschäftsjahr einen Gewinn ausgewiesen. Der Umsatz von Dave & Buster’s sank im Geschäftsjahr 2025 um 1,4 %, und das Unternehmen verzeichnete einen Nettoverlust von 48,7 Millionen US-Dollar, nachdem im Vorjahr noch ein Gewinn von 58,3 Millionen US-Dollar erzielt worden war. Der Umsatz von Lucky Strike Entertainment stieg im Geschäftsjahr 2026 um 4 %, was hauptsächlich auf neu erworbene oder angemietete Standorte zurückzuführen war, und das Unternehmen verzeichnete einen Nettoverlust von 35,8 Millionen Dollar. Unserer Ansicht nach spielen Miete, Personal und im Voraus verkaufte Gruppenbuchungen eine ebenso große Rolle wie das Konzept.
Quellen
- Dave & Buster’s Entertainment, Inc. – Jahresbericht auf Formular 10-K für das am 3. Februar 2026 endende Geschäftsjahr (Umsatzzusammensetzung, Produktkosten, vergleichbare Filialumsätze, Jahresüberschuss, Anzahl der Filialen, „Eat and Play“-Kombination, Sonderveranstaltungen). sec.gov – überprüft am 21. Oktober 2026.
- Lucky Strike Entertainment Corporation – Jahresbericht auf Formular 10-K für das am 28. Juni 2026 endende Geschäftsjahr (Umsatzzusammensetzung, Kosten für Speisen und Getränke, Nettoverlust, Umsatz in bestehenden Filialen, Anzahl der Standorte nach Marken). sec.gov – überprüft am 21. Oktober 2026.
- Restaurant Business – „Eatertainment“ boomt infolge einer perfekten Konstellation, 23. Oktober 2023 (Besucherdaten von Placer.ai; Spin, Chicken N Pickle, Puttshack, Level 99). restaurantbusinessonline.com – überprüft am 21. Oktober 2026.
- SevenRooms – Was ist „Eatertainment“? Das sagen die Experten, 7. Februar 2019 (Definition; Angabe „85 % des Umsatzes“; 80/20-Aufteilung bei Pinstripes; Punkt zum Thema „One-Tab“). sevenrooms.com – überprüft am 21. Oktober 2026.
- Rex Reservations – Was ist „Eatertainment“? Die derzeit beliebtesten Konzepte, 24. April 2026 (Bezeichnungen wie „wettbewerbsorientiertes Geselligkeit“ und „Erlebnis-Dining“). reservewithrex.com – überprüft am 21. Oktober 2026.
Die Finanzkennzahlen stammen aus den Jahresberichten der jeweiligen Unternehmen für das angegebene Geschäftsjahr und beziehen sich auf das gesamte Unternehmen, nicht auf einen einzelnen Standort. Die prozentualen Anteile der Produktkosten entsprechen den Angaben in den Berichten, mit Ausnahme der Kostenquote für Speisen und Getränke von Lucky Strike, die auf unseren eigenen Berechnungen basiert. Markennamen sind Marken ihrer jeweiligen Eigentümer. BMI Leisure ist der Herausgeber und vertreibt die oben genannte Software für das Standortmanagement. Letzte Aktualisierung: 21. Oktober 2026.
